La carne asada es un plato tradicional en las fiestas llaneras

Considerado el plato típico que identifica al llano a nivel nacional, pero en realidad no lo es, puesto que el plato típico de identidad llanera es la hayaca o envuelto de harina y carne picada en trozos pequeños. Sin embargo, la carde asada no puede faltar en una fiesta, reunión o agasajo, por su exquisito sabor cuando queda bien asada y conserva la jugosidad que deleita el paladar de quien se lleva un delicioso trozo a la boca junto con un pedazo de papa o yuca cocida ¡Eso no tiene precio y es incomparable! 

Una exquisita carne asada depende de un buen asador, persona experta en el manejo de la llama del fogón de leña que se utiliza para el asado. Se trata de un fogón improvisado en el suelo, encima de una lámina de zinc con el fin de aprovechar el fuego al máximo, sobre todo en época de invierno cuando el terreno está húmedo. La carne se debe asar a una distancia adecuada con relación al fuego que también tiene un tratamiento especial al momento de ubicar las presas alrededor del fogón en sus respectivos chuzos de madera o hierro delgado. 

Según expertos en el oficio, se debe comenzar con un fuego mediano y en la medida que avanza el proceso se aumenta o disminuye la llama, dependiendo de la coloración de la carne. Las presas se insertan a una distancia de 40 a 50 centímetros con relación al fogón, de manera que el calor penetre lentamente y la carne no quede quemada ni seca, al contrario, jugosa y dorada, provocativa al paladar. No existe un tiempo exacto para que la carne se ase, pero por lo general tarde un tiempo de 3 a 4 horas aproximadamente puesto que las condiciones climáticas y la calidad de la leña también son fundamentales en la acción. 

En ocasiones especiales, las presas se asan con cuero para darle un sabor especial a la carne debido al sellado que adquiere durante el tiempo que tarda el proceso. Las presas con cuero son la raya y la josa que tienen un tratamiento especial para sacarlas e insertarlas en los chuzos; por lo general son pocos lo llaneros diestros para sacar carne con cuero.

Segundo vídeo de carne asada en la vereda Cabuyare,Municipio de Arauca

Guerrero Sigue Cantando

tomda de http://elguerrerodelfolklore.blogspot.com

Nació en un pueblo ubicado en la ribera del caudaloso río Arauca y creció trabajando en el Hato Caribe Rojo. Su conocimiento musical lo aprendió en la labor ardua del trabajo llanero donde se desempeñó en diversos oficios. Nunca fue a una escuela formalmente; como buen llanero captaba todo lo que oía y de esa manera se fue familiarizando con los instrumentos musicales hasta convertirse en una de las grandes plumas de la época contemporánea del folklore venezolano. Creció escuchando el arpa de tío Esteban y Leopoldo León. Es por eso que Guerrero recoge en sus canciones la alegría de las parrandas en el alto Apure y los versos de los cantores sabaneros. Durante su trayectoria ha lanzado al mercado nacional y colombiano oficialmente 6 largas duraciones con diferentes casa disqueras. Luego de iniciarse tocando en la casa del viejo Olinto Araque, en 1989 dio sus primeros pasos como profesional. Su primera producción, Viejo laurel sabanero, salió al mercado en 1992 y es el único que hasta la fecha no tuvo gran aceptación de parte del público. Con el disco Añoranzas logró una buena acogida, pero el gran éxito lo obtuvo en 1997 con la aparición del tema Guayabo de mes y pico, canción perteneciente al CD El nuevo grito Guerrero. Después siguió El caballo del Guerrero, que incluía también sencillos muy sonados. Su discografías es completada con Remembranzas del Guerrero y De nuevo en el arpa. Tres grandes fuentes alimentan el manantial de la inspiración del Guerrero: el grandioso escenario de la llanura inmensa, una tradición rica en hombres de coplas y sentimiento y el legado poético-musical de los grandes compositores apureños. El cantautor elorzano ha logrado un sitial en el gusto de los fanáticos y conocedores de la música llanera, sorprendiendo por la calidad de sus temas que lo ubican como la nueva figura de la canción venezolana. Algunas de sus obras: Viejo laurel sabanero, Contando el tiempo, Añoranzas, Nuevo grito guerrero, El viaje, Adorable tormento, Inconsecuente.Ha sido merecedor de los más altos homenajes y galardones que un artista pueda recibir en nuestro país de parte de instituciones tanto públicas como privadas. Por ejemplo el más reciente, el Mara de Oro, el premio más prestigioso que existe actualmente, el cual se hizo le otorgó en la mención Folklorista del Año. Pero para Jorge Guerrero, el premio más importante y el que tiene más valía, es el reconocimiento que en cada presentación, aparición o simplemente en la calle, recibe de miles y miles de personas que desinteresadamente le expresan su apoyo y su cariño.

Hace pocos dias lanzó cuatro temas promocionales que vendrán incluidos en su mas reciente producción discográfica.

Angel Zambrano De Nuevo Campeón En El Mundial De Coleo En La Ciudad De Villavicencio

Foto tomada de la web

Angel Zambrano plata, es de nuevo campeón mundial de coleo en la ciudad de Villavicencio. Zambrano repite la azaña por cuarta vez consecutiva, luego de haber concretado un par de campanillas en ultimo turno de coleo, con las que aventajó a sus demás rivales.

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Vídeo Con Diapositivas Llaneras. Canción "Arauca" Del Cantautor Araucano Juan Farfán.

(...) Que bonito eres Arauca, cuando el sol se va ocultado, se mira la polvareda del ganado retozando, buscando su dormitorio va una garcita volando, Arauca tierra honorable de progreso y de trabajo(...) Canción que interpreta el cantautor Araucano Juan Farfán, de su autoría, en homenaje al Departamento de Arauca (Llano Orientales).