La hallaca es un plato que no puede faltar en la mesa navideña por su exquisito sabor y tradicion en los hogares llaneros. Consiste en un guiso de carne, sasondo con caldo de gallina (maggi) y onoto (achiote). Para un promedio de 100 haycas se requiere de 5 kilos de carne, dos pacas de harina pan, 8 cubos de maggi y 3 guisamac. De igual manera una cantidad considerable de aliños entre cebolla larga o cebollín, cilantrón (culantrón), pimentón y ajo. La carne se corta en trozos pequeños para darle fácil manejo y rendimiento a las hallacas. Definidos los ingredientes, se realiza el proceso que explicamos en el siguiente vídeo:
