En esta oportunidad les presento unos sencillos pasos para hacer un pisillo de Chiguire, carne apetecida en la gastronomía llanera, sobre todo en fechas especiales. Cabe destacar que este roedor está en vía de extinción y por lo general se debe establecer una política de fondo que permita salvaguardar esta especie muy común en los llanos. La carne de este roedor tiene un costo muy elevado en el mercado y que la caza indiscriminada es prohibida por las autoridades que ejercen control en los parajes rurales.
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